煎肉饼（让不吃肉的宝贝爱上它）

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作者：

木小猪-1

宝贝不爱吃猪肉，体重偏轻不达标。无意中的一道香菇酿肉中的肉得到他的亲睐，就改良出了这道菜。菜谱中的用量都是随性地凭感觉哈^_^临时决定写菜谱，原谅只有一张成品照^_^

用料

肉末

n克

胡椒粉

n克

淀粉

n勺

盐

n克

生抽

n勺

耗油

若干

料酒

适量

长豆角丁、藕丁、胡萝卜丁（自己喜欢什么就加什么，建议从营养和色彩上考虑）

看见各人喜好

鸡精

n勺

煎肉饼（让不吃肉的宝贝爱上它）的做法步骤

步骤 1

把肉末和蔬菜之外的调料全部混合抓匀，淀粉最后放，要有些湿润感，粉多些肉质会嫩些，这步不加油，因为后面要用油煎，咸淡上可以偏咸一些，因为后面还要加蔬菜末。

步骤 2

把蔬菜末加入调好味的肉末中，再加淀粉加匀，我用的是薯粉，可以分次加，加水后尽可能抓匀，湿润些，太干煎时容易散。

步骤 3

把抓匀的肉馅压扁放入平底锅中小火煎定型翻面继续煎，肉饼大小随小主喜欢，建议不要太厚偏薄些，煎成金黄就行，里面不熟也不怕。

步骤 4

煎好的肉饼控油装盘，放进锅里蒸熟（我用高压锅蒸饭时一并蒸煎好的肉饼）即可。

煎肉饼（让不吃肉的宝贝爱上它）的小贴士

注意事项在步骤里有说明。

至于煎肉饼时热锅热油不是必须的，像新手怕溅油时，我甚至会冷锅冷油摆好肉饼再开火煎。

像我这种厨房小白级的，随意，反正都是难度不大的菜^_^

菜谱创建时间：2019-07-09 20:02:01